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三分彩预测:制作甜酒釀有什么技巧 甜酒釀和米酒的區別

時間:2019-04-27 17:12:39  

北京三分彩票开奖查询 www.qrwwr.icu   想知道制作甜酒釀的技巧是什么,就不得不深入了解一下甜酒釀的整個制作過程,對于制作過程中的關鍵步驟,我們需要認真對待,提前準備。下面給大家分享一下完整的甜酒釀制作過程:

  1、準備材料

  糯米數斤、甜酒曲若干、面粉一小碗、涼開水、搪瓷鍋一個、蒸鍋一個、其他輔助材料。

  2、糯米淘好,清水浸泡半天以上。

  3、糯米淘凈取出,在蒸鍋的蒸屜里放入糯米,蒸熟。

  4、數糯米盛入陶瓷鍋,一邊攪拌、一邊放入溫開水,直至糯米不燙手30℃左右。

  5、甜酒曲中加入適量面粉,攪拌后撒在糯米上,再次攪拌。

  6、用干凈的手壓實糯米,抹平表面,在糯米中間挖個洞,再撒上少許溫開水,蓋上鍋蓋發酵。

  7、保證陶瓷鍋周圍的溫度在30℃左右。

  8、發酵時間在24-48小時,根據個人口味,打開鍋蓋,有濃郁的酒香,說明成功了。

  在整個制作過程中需注意一下幾點:

  1、選好甜酒曲、制作的時間。

  2、陶瓷鍋的干凈決定制作的成敗,不能沾生水和油。

  3、糯米外面的淀粉,千萬要洗干凈。

  4、要等蒸熟的糯米完全涼至30度左右再裝入搪瓷鍋,不然會殺死甜酒曲內的菌群,發酵就失敗了。

  5、發酵的過程中,可適當打開容器,觀察發酵情況,保證發酵溫度不低于30℃。

  大家對甜酒和米酒都是比較熟悉的,在平時很多人都愛吃這種食物,吃起來對我們健康是非常有意義的,所以說大家服用甜酒需要注意方法,這樣才能讓我們更健康的去服用甜酒,那么對甜酒和米酒來說,這兩種食物都有哪些區別,下面就讓我們一起看看吧。

  制作材料不同

  對于甜酒和米酒來說,大家服用的時候要注意,有所是存在區別的,首先來說兩者食物所選擇的材料是不一樣的,首先對米酒來說,它是以稻米為主要的,原料制作成的,所以說這種稻米為原料的酒,有的時候也被稱為是黃酒,品味起來非常不錯,味道非常鮮美。但是甜酒是以糯米為主要材料的,所以說我們可以根據注意情況來進行區分。

  用途不同

  同時對于甜酒和米酒的用途也是存在一定區別的,兩者食物的用途也是不一樣的,比如說這個米酒,往往會被稱為是的白酒,它可以用來烹飪海鮮食物。米酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味兒,所以說可以用作調味料來進行使用,但是這個甜酒就不能夠在做魚的時候加進去,一般來說我們都是直接去服用甜酒的。

  發酵時間不同

  除了上面介紹的區別,實際上甜酒和米酒也是存在區別的,他們的發酵時間是不一樣的,比如說這個米酒。米酒的發酵時間較為短暫一些,大概經過20個小時就可以發酵了,發酵之后就可以進行飲用了,但是這個甜酒一般都是經過36個小時之后而制成的,它的發酵時間較為長一些,這是甜酒和米酒存在的一個很大區別,大家需要注意。

  上面給大家介紹了甜酒和米酒的一些情況,可以發現兩種食物是比較相似的,但是在吃的時候也會存在區別,上面介紹了我們區分的好方法,可以發現兩種食物在原材料和功效上的區別都是非常大的,所以我們應該注意區分好,這樣才健康。

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